Войдите, чтобы редактировать свой профиль.
Контактная информация
Образование: Среднее специальное
Готовность к командировкам: Готов
Зарплата: 65000
Возраст: 41
Вид занятости: Полная
О себе
Уверенный пользователь MS Office. Владение поварскими навыками (знание мер, умение быстро и точно определять нужное количество жидкости, сыпучих продуктов, специй, температурных режимов и т. д;
Умение разбираться в качестве и свежести продуктов;
Владение технологией быстрого приготовления блюд, сервировки столов;
Знание санитарно-гигиенических норм в местах общественного питания;
Умение распределять и координировать работу обслуживающего персонала;умение самостоятельно принимать решения, нести ответственность.
Организаторские способности и планирование. Надёжность. Инициативность. Пунктуальность. Лидерские задатки.
В работе ориентируюсь на достижение конкретных показателей. Я очень внимательно подхожу к выбору нового проекта, поскольку для меня важна не только финансовая составляющая, но и удовлетворение от работы.
Опыт работы
2019 - 2020
Должность: Шеф-повар
Обязанности:
Ворлд вайт инвест 2018 - 2019
Должность: Шеф-повар
Обязанности: Организация рабочего процесса производства, распределение обязанностей и контроль их выполнения; Внедрение и поддержание стандартов производства; Контроль соблюдения правил и норм охраны труда, техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены; Изучение спроса потребителей, Поддержание и оптимизация текущих процессов работы кухни. Составление и корректировка технологических карт по текущим процессам и меню. Предложения по новым...контроль работы поваров по ТТК; Обучение персонала, непосредственное участие в работе. хранения продуктов, своевременный заказ продуктов с учётом использования. Работа с поставщиками. Знание работы, всей кухни полного цикла. Уверенный пользователь MS Office.
ЗАО ЕВРОЦЕМЕНТ ГРУП 2012 - 2018
Должность: Су-шеф, повар
Обязанности: Контроль и отдача блюд, разработка меню, Знание всех цехов производства: х/ц, м/ц, гц. Прием продуктов, обучение и организация работы персонала. Заказ, прием и контроль качества товара. Организация работы с шеф-поваром, Проработка меню, составление технологических карт, контроль за технологией приготовления и отпуска продукции, контроль и обучение поваров, участие в организации банкетов и фуршетов, инвентаризации. Уверенный пользователь MS Office; Кафе столовая от 400 человек. Работа в загородных домах.
ООО "Альфа - 7" 2007 - 2012
Должность: Су-шеф
Обязанности: Контроль технологии приготовления пищи. Проведение инструктажа по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам. Контроль соблюдения работниками правил и норм охраны труда, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка. Разработка и обновление меню, контроль качества и стандартизации блюд, контроль производственных процессов кухни. Кафе столовая, АО «Концерн Росэнергоатом» 800 человек.
ООО "Фьюжен менеджемент", Москва 2007 - 2011
Должность: Су-шеф
Обязанности: Работа по обслуживанию корпоративных столовых, работа в мясном, горячем, холодном цехе. Соблюдение и контроль санитарных норм на кухне, хранения продуктов, своевременный заказ продуктов с учётом использования. ОАО "Комстар - ОТС Корпоративная столовая Шведский стол от 300 человек.
ООО "ГАРАНТ ИНЖЕНЕРИНГ" 2006 - 2007
Должность: Шеф-повар
Обязанности: Открытие кафе с ноля, в "ТК ОХОТНЫЙ РЯД" Также работа по совместительству Менеджер; ТМЦ
ООО "КАЛИТНИКИ КЕЙТЕРИНГ" 2002 - 2006
Должность: Су-шеф
Обязанности: Разработка меню, обучение и организация работы персонала. Работа с поставщиками. Работа на выездных, банкетах, фуршетах, Работа в иностранных посольствах.
ООО "КЛУБ ДОЛЛС" 2002 - 2002
Должность: Повар 5 разряда
Обязанности: Работа в горячем, холодном, цехах.
ООО"БАРЕСТ" Ресторан 2001 - 2002
Должность: Повар 5 разряда
Обязанности: Работа в горячем, холодном, цехах.
ООО" ПутьМСК" 2000 - 2001
Должность: Повар 5 разряда
Обязанности: Приготовление обедов для сотрудников офиса.
ООО "ГЛАВОТЕЛЬ"Ресторан Вояж" Гостиница Аэрополис 1999 - 2000
Должность: Повар 5 разряда
Обязанности: Гостиничный бизнес, ресторан при гостинице, Работа в горячем цеху.
ЗАО "Джекс" 1994 - 1999
Должность: Повар-универсал
Обязанности: Работа в горячем, холодном цехах. Основная работа готовка пицы.